秉持著共參共創(chuàng)的原則，在“開拓創(chuàng)新，提能增效”的指導思想下。2019年第一季度技能大賽完滿起航。2019年4月2日，產(chǎn)品智創(chuàng)中心組織京東方廚師隊伍，在京東方綜合二樓和京東方三餐廳，分別開展了一場圍繞標準文檔的制作、新品的衍生價值兩方面為主題的產(chǎn)品交流討論會。

中央廚房制作以手工為主，以分工合作方式制作，廚師的操作經(jīng)驗性較強，個人烹飪技術有差異，如果各行其是，菜品很難有統(tǒng)一的味型，因此制定標準是重中之重。為了讓菜品的味型穩(wěn)定，且符合大眾口味，需要制定出標準文檔，即根據(jù)菜肴的基本要求，以簡單易懂的方式列出主輔料及各種調味料的名稱和數(shù)量、份數(shù)和單份重量、菜品的制作流程等，以此作為廚房備料、配份和烹調的依據(jù)。

每一份菜單的標準文檔會發(fā)放到每一位客戶的手中，讓客戶也清楚的知道菜肴的成份及規(guī)格，同時也起到讓客戶監(jiān)督的作用。標準文檔以表格的方式填寫，也是方便配菜人員，嚴格按照標準文檔進行配菜，保證菜肴有穩(wěn)定的味型。

雅福餐飲集團何增武先生曾表示，創(chuàng)新不等于放棄傳統(tǒng)，應該回歸飲食最本真的味道。隨著國際經(jīng)濟的不斷發(fā)展和人民生活水平的日益提高，人們越來越注重于改善飲食結構。

因此，為了更好的吸引消費者，廚師們一起集思廣益，從不同角度分析消費者的消費心理，分析自身的經(jīng)營優(yōu)勢。同時結合本項目點的情況，推出有特色風格的新菜品，提高客戶的滿意度的同時，也讓產(chǎn)品自身的價值得以彰顯。

經(jīng)過兩場交流會議的討論，京東方各餐廳的廚師們，都清楚的認識到標準文檔在制作菜品時的重要性，以及在創(chuàng)新推出有特色風格菜品的同時，又不失菜品的傳統(tǒng)味道，期待產(chǎn)品智創(chuàng)中心，在經(jīng)過“標準、創(chuàng)新”兩方面的學習后，能夠給我們帶來更完美的味道體驗。