6月是第23個全國“安全生產(chǎn)月”，醫(yī)院食堂作為醫(yī)院重要的公共場所，消防安全至關(guān)重要。為預(yù)防廚房火災(zāi)的發(fā)生，做好食堂油煙管道、燃氣等廚房設(shè)備燃氣安全排查工作，同時為提升餐廳家人火災(zāi)應(yīng)急能力，能做到會報火警、撲救初起火災(zāi)、組織逃生和自救，發(fā)生火警火災(zāi)時臨危不亂，提高保障患者和醫(yī)務(wù)工作者生命財產(chǎn)安全能力，心悅餐廳以“人人講安全 個個會應(yīng)急——暢通生命通道”為主題，于6月17日開展燃氣安全排查和消防安全專題培訓(xùn)及應(yīng)急演練。

01燃氣安全隱患排查

首先進行燃氣安全隱患排查，重點對餐廳的燃氣設(shè)備使用維護情況、灶具熄火保護裝置安裝情況、煙機管道是否暢通、消防設(shè)施是否完備、燃氣間有無堆放雜物進行檢查。

檢查過程中，同步開展燃氣安全知識宣傳工作，引導(dǎo)餐廳家人提高安全生產(chǎn)意識，定期按照燃氣安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范自查自糾，對餐廳的安全生產(chǎn)做到心中有數(shù)。

02消防器材使用專題培訓(xùn)

接著做專題培訓(xùn)，本次培訓(xùn)由餐廳安全顧問黃濤結(jié)合了近年來大量事故案例對廚房常見的四種火災(zāi)（油鍋起火、油煙管道火災(zāi)、電器類火災(zāi)、氣體泄漏引發(fā)火災(zāi)）的成因及撲救方法進行了講解，并對餐廳消防器材（滅火器、滅火毯、消防水帶）的正確使用方法進行了培訓(xùn)。

培訓(xùn)后組織家人進行了消防安全知識問答，進一步加強了餐廳工作人員的消防安全責(zé)任心，掌握了不同崗位的防火、滅火應(yīng)急措施，在初期火災(zāi)發(fā)生時能及時開展撲救，有效提升了應(yīng)急處置能力及自我防控能力，進一步提升餐廳消防安全水平，達到了預(yù)期效果。

03消防應(yīng)急演練

最后進行了滅火演習(xí)，模擬廚房油鍋起火和油煙管道起火兩種虛擬情境。油鍋起火后，廚師長冷靜指揮，快速關(guān)閉燃氣開關(guān)及閥門，將備用蔬菜（或涼油）倒入鍋內(nèi)降溫，迅速取出滅火毯覆蓋在油鍋之上隔離空氣，直到確認明火被熄滅；

二是油煙管道吸入明火引發(fā)火災(zāi)，起火后快速蔓延并產(chǎn)生大量有害濃煙，廚師長立即啟動廚房消防應(yīng)急預(yù)案，果斷關(guān)閉火源、氣源并切斷電路，指揮員工報警并向領(lǐng)導(dǎo)報告，同時使用手提式滅火器滅火，指揮安全員吹響隨身的哨子發(fā)出疏散指令，后廚員工從距離最近的疏散通道離開食堂，前廳服務(wù)員開始疏導(dǎo)餐廳顧客有序離開食堂。

通過這次活動增強了餐廳家人應(yīng)對突發(fā)事件的處理能力和避險能力，切實消除餐廳安全生產(chǎn)隱患，確保醫(yī)院消防安全形勢持續(xù)穩(wěn)定。

醫(yī)院食堂屬人員密集場所，不僅要在食品安全上下重拳，還應(yīng)該在消防安全上下力氣，只有保證來院患者和職工的生命安全不受侵犯，才能保障醫(yī)院平穩(wěn)安全的運行。