技質(zhì)部
2017年入職
陳 劍
證書：
1993年5月重慶市飲食服務(wù)公司 一級廚師
1999年9月重慶市飲食服務(wù)公司 特級廚師
2005年9月中國烹飪學(xué)會 一級技師
2006年1月中國烹飪學(xué)會營養(yǎng)師 高級營養(yǎng)師
2008年8月首都營養(yǎng)保健學(xué)會 營養(yǎng)保健業(yè)資格認(rèn)定師
獲得榮譽(yù):
1998年獲得由重慶市飲食服務(wù)公司主辦的“青年廚師技能烹飪大賽”優(yōu)秀獎；
2003年獲得北京第二屆烹飪藝術(shù)比賽創(chuàng)新獎；
2005年獲得懷柔區(qū)2005年國際虹鱒魚美食大賽銀獎；
2006年獲得北京軍區(qū)全軍首屆“軍隊系統(tǒng)“中國烹飪名師、大師評定賽”一等獎；
2008年獲得由首都烹飪藝術(shù)家聯(lián)誼會頒發(fā)的“首都烹飪藝術(shù)家”榮譽(yù)稱號；
2010年獲得“金漢斯”杯全國烹飪技能賽金獎；
2019年被認(rèn)定為“中國烹飪大師”，并榮獲“中國烹飪金匠”稱號。
工作經(jīng)歷
1986年畢業(yè)于重慶市江北區(qū)商業(yè)技校烹飪專業(yè),同年拜川菜大師張世維為師,從事烹飪工作；
1992年9月-1994年6月在重慶沙坪壩川霸王大酒樓從事爐灶主管工作；
1994年6月-1998年8月在重慶解放碑皇后大酒店從事爐灶主管工作；
1998年8月-2002年6月在河北金泰大酒店擔(dān)任廚師長;行政總廚工作；
2002年6月-2004年1月在北京團(tuán)圓假日大酒店（懷柔）擔(dān)任廚師長工作.四星級；
2004年2月-2008年10月在解放軍總后勤接待辦擔(dān)任行政總廚工作.參與接待多國駐華武官和國家領(lǐng)導(dǎo)的宴會制作。其間一直負(fù)責(zé)總后勤部部長廖錫龍的飲食及家宴制作；
2008年11月-2011年10月在金漢斯餐飲管理公司擔(dān)任西南區(qū)域廚務(wù)經(jīng)理，負(fù)責(zé)四川，陜西，甘肅，重慶等十八家店的廚務(wù)管理；
2011年至2017年11月在圣堡羅餐飲管理有限公司擔(dān)任行政總廚并負(fù)責(zé)菜品研發(fā)；
2017年11月至今在重慶雅福食品股份有限公司。
產(chǎn)品智創(chuàng)部的意義
產(chǎn)品智創(chuàng)中心匯集了業(yè)內(nèi)大量精英人士，其中有國家認(rèn)證的高級營養(yǎng)師、營養(yǎng)配餐師、烹飪一級技師、烹飪二級技師，在各種廚藝比賽中多次奪冠取得過輝煌成績。對于各種團(tuán)體供餐菜品有大量的研究創(chuàng)新并深受客戶喜愛。產(chǎn)品智創(chuàng)中心是集技術(shù)支持、菜品創(chuàng)新開發(fā)、資源整合為一體，為了滿足各種客戶需求提供不同的產(chǎn)品定制解決方案。產(chǎn)品智創(chuàng)中心是專業(yè)從事菜品研究、菜品搭配、四季菜品變換更新、菜品營養(yǎng)搭配等從菜品方面解決不同客戶對產(chǎn)品的需求；根據(jù)客戶提出的各種菜品需求定向開發(fā)菜品以滿足客戶；與原料供應(yīng)商共同開發(fā)產(chǎn)品，降低成本提高自身的產(chǎn)品優(yōu)勢，為公司給客戶提供差異化服務(wù)做出有力保障。部門的理念是只做客戶最喜愛的產(chǎn)品。